ผักเหลียง วิตามินเอสูง บำรุงดวงตา ราชินีแห่งผักพื้นบ้านภาคใต้

ผักเหลียง จัดเป็นผักเศรษฐกิจหลักของภาคใต้ นิยมใช้ใบอ่อนประกอบอาหาร อาทิ ผัดผัดเหลียง แกงเหลียง ผัดใส่ไข่ แกงจืด ห่อหมก ลวกจิ้มน้ำพริกหรือรับประทานสดคู่กับกับข้าว มีราคาขายอยู่ในช่วงกิโลกรัม

สูตร ผักเหลียง สูตร · ใบเหลียงทอดพริกแกง ใบเหลียง•แป้งสาลีอเนกฯ•พริกแกง•กะปิเคย•ผงปรุงรส•พริกไทยดำป่น•น้ำตาล•ใบมะกรูดซอย•พริกแดงซอย•แป้งข้าวจ้าว•แป้งทอดกรอบ•ผงฟู · ใบเหลียงผัด

ผักเหลียง เป็นการนำผักเหลียงที่มีมากในพื้นที่ภาคใต้ มาเพิ่มมูลค่าโดยการแปรรูปด้วยความร้อน ทำแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชาผักเหลียง น้ำผักเหลียงพร้อมดื่ม น้ำผักเหลียงเข้มข้น และชาผักเหลียง

ผักเหลียง ผักเหลียง หรือ ผักเหมียง เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีรสจืด รสมัน ไม่ขม ไม่มีกลิ่น เมื่อจัดเป็นผักเครื่องเคียงกินกับขนมจีนน้ำยา