อยากทราบวิธีทำปุผัดผงกะหรี่ ให้ได้น้ำข้นๆ สวยๆ ไม่จับเป็นก้อน

ปู ผัด ผง กะหรี่ pantip ทิพย์สมัยก็อร่อยนะคะ เราชอบอันที่เครื่องเยอะๆ มีเนื้อปู ปลาหมึกแห้งฉีกฝอย แต่ตอนนี้มีร้านใหม่ในใจคือ 369 ผัดไทยกุ้งสดอยู่ซอยเล็กๆ ตรงข้ามโรบินสันบางรัก ปูผัดผงกะหรี่เราชอบของบ้านกลาง

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม หอมใหญ่ให้หอม ค่อยใส่เนื้อปูลงไปผัด ค่อยใส่ต้นหอม เทน้ำราดลงไป ใช้ไฟเบา เราไม่ต้องการน้ำซอสที่ไข่สุกเกิน สุดท้าย ตีไข่ไก่เหมือนเวลาทำไข่เจียวลงไป พร้อม ปูไทย เตรียมน้ำผงกะหรี่ไว้ก่อน หาภาชนะมา 1 ใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซี่อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา และซอสพริก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย