วิศวกรรมเอนไซม์ - สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ
เอนไซม์ เอนไซม์และการทำงานของเอนไซม์ · ตัวยับยั้งและตัวเร่งเอนไซม์ · เอนไซม์สามารถทำงานเร่งปฏิกิริยาเคมีได้ภายใต้สภาพอุณหภูมิ และความเป็นกรด-เบส ในระดับปานกลางของเซลล์
เอนไซม์ เป็นโปรตีน 99 เปอร์เซนต์ เป็น ส่วนใหญ่ ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี เป็นคำในภาษากรีก ένζυμο หรือ énsymo ซึ่งมาจาก én และ simo (en:leaven ชนิด ของ เอนไซม์ เอนไซม์จะทำปฏิกริยากับโมเลกุลที่เรียกว่าสับสเตรท โดยจะทำให้เกิดการ สร้างหรือสลายพันธะขึ้น ระหว่างตัวสับสเตรทและส่วนของเอนไซม์ ในการทำงานของเอนไซม์นี้ จะมีความเฉพาะเจาะจง (
เอนไซม์ เอนไซม์และการทำงานของเอนไซม์ · ตัวยับยั้งและตัวเร่งเอนไซม์ · เอนไซม์สามารถทำงานเร่งปฏิกิริยาเคมีได้ภายใต้สภาพอุณหภูมิ และความเป็นกรด-เบส ในระดับปานกลางของเซลล์
เอนไซม์ ไล เป ส เอนไซม์ เป็นโปรตีน 99 เปอร์เซนต์ เป็น ส่วนใหญ่ ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี เป็นคำในภาษากรีก ένζυμο หรือ énsymo ซึ่งมาจาก én และ simo (en:leaven
เอนไซม์จะทำปฏิกริยากับโมเลกุลที่เรียกว่าสับสเตรท โดยจะทำให้เกิดการ สร้างหรือสลายพันธะขึ้น ระหว่างตัวสับสเตรทและส่วนของเอนไซม์ ในการทำงานของเอนไซม์นี้ จะมีความเฉพาะเจาะจง (