ผลของความร้อนต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนถั่วเขียวเข้มข้น

โปรตีนถั่ว โปรตีนจากถั่ว เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วลายเสือ กลุ่มถั่วฝักเมล็ดกลม; โปรตีนจากเมล็ดพืช และนัท เช่น

Abstract Production of Film from Mung Bean Protein Isolate This research was carried out to study the film production from 6% mung bean protein isolate โปรตีนถั่ว มาตรฐานทั่วไปสําหรับผลิตภัณฑ โปรตีนจากถั่วเหลือง CODEX GENERAL STANDARD FOR SOY PROTEIN PRODUCTS CODEX STAN 175-1989 1 ขอบข าย มาตรฐานนี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ โปรตีนจากพืชที่